אירוע מוצלח נמדד בראש ובראשונה על פי איכות הקייטרינג, מגוון המאכלים והטעמים שיוגשו למוזמנים. למי שנמצא בימים אלה בשלב תכנון התפריט לאירוע, נציג כמה מאכלי דגים מומלצים, שישדרגו את החוויה של האורחים בכמה דרגות.
סביצ'ה טונה מצוינת
טונה היא אחד הדגים הכי וותיקים ומוכרים במטבח הישראלי. מאוד מתבקש להגיש אותה באירוע, אך חשוב להלביש אותה בלבוש חגיגי במיוחד. לכן, במקום להגיש למשל קציצות טונה רגילות (מאכל ביתי מאוד פופולרי), אפשר להציע לאורחים מנת פתיחה המבוססת על סביצ'ה. את נתחי הדג המשובחים משרים במשרה שמעניק טעם שיכול לנוע בין מתקתק לחמצמץ. ניתן להגיש לצד אבוקדו מעוך ומתובל, לסגנון מקסיקני.
דניס בסגנון פיקנטי
מאכל דגים בסגנון שונה לחלוטין יתבסס על דניס. זהו דג מגוון מאוד והפעם אנו מציעים ללכת על סגנון פיקנטי עדין או חריף יותר, בנוסח מרוקאי. את המנה הזאת ניתן להגיש על בסיס רוטב משובח ומרכיבים כגון פלפל צ'ילי, עשבי תיבול ירוקים, שום, שמן זית.
מאכל דגים בנוסח תאילנדי
סגנון הכנה נוסף שיכול לשדרג אירוע יהיה הגשה של דג בנוסח תאילנד. אפשר להשתמש בסלמון, בס, טונה או נסיכת הנילוס, אך העיקר הוא הרוטב והמרכיבים שעליהם מגישים את הדג. שמן סומסום, קארי, צ'ילי ודבש מעניקים למנה מצוינת הזאת את הקסם האקזוטי שלה.
דג בנוסח שווארמה
אם מתחשק לכם לפנק את האורחים עם מנת דג אך בסגנון בשרי, אפשר להגיש מנת דג בהשראת שווארמה, מאכל הרחוב הפופולרי. הסוד טמון בכך שאת נתחי הדג המפולט חותכים לרצועות. לאחר מכן משרים את הנתחים הטובים בתערובת תיבול של שווארמה, לפי הטעם. המנה הזאת הולכת נהדר לדוגמא עם בורי וכמובן, יש להגיש ללא העור. ניתן להגיש לצד פיתה טרייה וצ'יפס.
אפוי בתנור, בעשבי תיבול
דג אפוי זו מנה שהולכת נהדר עם טרנד הבריאות. דלה בשמן, עשירה בטעם. מה שחשוב זה לבחור דגים בעלי טעם מעודן, שקולטים לתוכם בצורה נפלאה את עשבי התיבול הטעימים שלוקחים את המנה למקומות אחרים. מנה מסוג זה הולכת נהדר עם סלמון או עם אמנון, נסיכת הנילוס וכדומה. ניתן להגיש מנה בטעמים פיקנטיים או מתקתקים או מלוחים.
רטבים מיוחדים שמשדרגים את הדגים
נסיים עם כמה סוגים של רטבים שהופכים למעשה לכוכב של המנה. רעיון מעולה שמתאים לתקופת החגים הוא הגשת דג ברוטב רימונים. ניתן להוסיף למנה נגיעות של חריף על בסיס ג'ינג'ר או נגיעות של דבש או סילאן למתיקות עדינה. אפשרות אחרת היא להלביש את הדג ברוטב של קוקוס ומנגו, בסגנון אקזוטי וגם צבעוני.
דג לקבלת הפנים – תמיד מתאים
לסיום, נגיסי דג בציפוי פירורי לחם יתאימו להגשה בקבלת פנים, לכל סוגי האירועים. ונזכור כי פיש אנד צי'פס אהוב על ילדים כמו על המבוגרים.
